Le Quebec compte plusieurs moulins a farine, qu'ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission educative ou laisses a l'abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins a vent ou a eau sont des temoins de notre patrimoine industriel. La presence d'un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communaute a laquelle il appartient et perpetue une tradition agroalimentaire menacee. Ce dossier sera l'occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, mtiers traditionnels et produits artisanaux. Les diffrents articles prsenteront l'histoire des moulins farine au Qubec; mettront en lumire les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le dveloppement durable et l'conomie circulaire; permettront de dcouvrir le parcours de moulins restaurs; offriront une incursion au sein du mtier de meunier artisanal; prsenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.