Gastronomi Ve Yiyecek-Icecek
Isletmeleri
Agirlama Hizmet Isletmelerinde,
Yiyecek-Icecek Departmanlarinda
Menü Planlamasi Ve Gelistirilmesi
Agirlama Hizmet Isletmelerinde,
Yiyecek-Icecek Departmanlarinda
Menü Türleri
Agirlama Hizmet Isletmelerinde,
Yiyecek-Icecek Departmanlarinda
Menü Kartlari
Agirlama Hizmet Isletmelerinde,
Yiyecek-Icecek Departmanlarinda
Menü Ve Pazarlama Iliskisi
Menüyü Olusturan Yiyeceklerin
Hazirlanmasi Süreci
STANDART Recetelerin Hazirlanmasi
STANDART Tarifler
Menünün Fiyatlandirilmasi
Beslenme Ilkeleri
Besin Ögelerinin Gruplandirilmasi
Besinler Ve Enerji
Besin Gruplari
Besin Gruplari